回鍋鯽魚：口感濃郁 營養豐富 肉嫩湯美

主料：鯽魚兩條

調料：食鹽5克姜2片蒜2瓣生抽適量紅椒適量小蔥一把紫蘇1片植物油適量辣椒醬少許回鍋鯽魚的做法1.鯽魚處理干凈后，用刀在魚身兩面劃上幾刀，用蔥白、姜末、料酒腌制一刻鐘2.腌魚的空檔，將鮮紅椒、蒜、姜、紫蘇和蔥切末，拍的時候忘記紫蘇了3.用廚房紙把腌制好的鯽魚兩面吸干水分，然后輕輕拍上一層薄薄的淀粉4.鍋熱油，燒至六成熱，將鯽魚放入鍋中兩面煎黃，出鍋備用5.鍋子洗干凈，重新熱油，放入姜末、蒜末、紅椒末中火爆香，放鹽、生抽、老干媽調味6.把煎好的鯽魚回鍋，小火燜5分鐘左右，讓味道充分地融入到魚肉中7.出鍋前加入紫蘇末和蔥花，稍等一小會兒出鍋即可。